La cocina esta a cargo de Adrián Sarkissian. La gastronomía de Bo-Bo propone una carta que juega con elementos mediterraneos y los funde en sabores argentinas, pasando por detalles orientales. De esta eclética combinación, surgen platos que sorprenden con sus sabores, colores y texturas. Definitivamente, cocina de autor.

La carta modifica su propuesta a lo largo del año.